Rollo de jamón con patatas y pollo
Preparación
- Pelar las patatas cocidas y machacarlas con el tenedor; sazonarlas con sal, pimienta, abundante ajo picado, perejil y albahaca.
- Dividir en dos las pechugas de pollo, eliminando el hueso central; salpimentar y condimentar con salvia y romero; freír a fuego medio en una sartén con una cucharada de mantequilla, unos 10 minutos.
- Dejar enfriar y cortar la carne en lonchas muy finas.
- En un trozo de papel sulfurizado, disponer las lonchas de jamón en dos hileras, de manera que se superpongan sus extremos, formando un rectángulo.
- Cubrir con los ingredientes, en distintas capas; primero las patatas machacadas, luego los filetes de anchoa y, finalmente el pollo.
- Enrollar con cuidado el preparado, ayudándose con el papel.
- Una vez conseguido el rollo, envolverlo en papel film y dejarlo una noche en el frigorífico.
- Servir, cortando en lonchas muy finas, acompañado con una salsa picante a base de aceite, albahaca y pimiento fresco picante.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
