Inicio / Categorías / Pescados y mariscos

Rodaballo salvaje asado

4.5 (2 valoraciones)

Guillem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Precalentaremos el horno a 180?°C .
Verteremos el aceite en una bandeja de horno con el rodaballo, al que le practicaremos unos cortes en el lomo, salpimentado por ambos lados.
Añadiremos el vino blanco con 3 cucharadas de vinagre de Módena, además de las patatas, que previamente hemos cocido enteras y con piel, cortadas a rodajas.
Pocharemos en una sartén con aceite, los pimientos, cortados a cuadritos, las cebollas cortadas en juliana fina y los ajos picados, distribuyéndolas por la bandeja.
El limón lo cortaremos en gajos finos introduciéndolos en los cortes que le hemos hecho al pescado.
Finalmente, lo regaremos todo con el caldo de pescado y lo hornearemos todo, durante unos 20 minutos. Servirlo de inmediato.