Rodaballo salvaje asado
Como hacer Rodaballo salvaje asado:Aunque en el mercado encontramos rodaballo de ración, nosotros vamos a emplear uno salvaje, es mucho más sabroso y sus carnes contienen menos grasas. Esta vez lo haremos al horno con unas patatas y regado con un buen albariño. Ideal para la cena de Nochebuena.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Rodaballo salvaje asado
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- Para 4 personas
Como hacer Rodaballo salvaje asado
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- Precalentaremos el horno a 180?°C.
- Verteremos el aceite en una bandeja de horno con el rodaballo, al que le practicaremos unos cortes en el lomo, salpimentado por ambos lados.
- Añadiremos el vino blanco con 3 cucharadas de vinagre de Módena, además de las patatas, que previamente hemos cocido enteras y con piel, cortadas a rodajas.
- Pocharemos en una sartén con aceite, los pimientos, cortados a cuadritos, las cebollas cortadas en juliana fina y los ajos picados, distribuyéndolas por la bandeja.
- El limón lo cortaremos en gajos finos introduciéndolos en los cortes que le hemos hecho al pescado.
- Finalmente, lo regaremos todo con el caldo de pescado y lo hornearemos todo, durante unos 20 minutos. Servirlo de inmediato.
(15 de diciembre de 2022).
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me leeis el pensamiento...no sabia como cocinarlo ..gracias por vuiestra ayuda..
Es mi pescado favorito. Está increible.