Risotto con trompetas amarillas y castañas
Preparación
- Cortaremos la cebolla a trocitos y la rehogaremos con un poco de aceite a fuego lento en una paella hasta que esté bien pochada, durante unos 15 a 20 minutos.
- Lavaremos las trompetas amarillas y las incorporaremos a la cebolla.
- Añadiremos las castañas peladas y las rehogaremos durante 4 o 5 minutos.
- Mientras tanto, pondremos un cazo con agua mineral a calentar.
- Incorporaremos el arroz a la paella, le daremos unas cuantas vueltas e iremos añadiendo agua del cazo que tenemos caliente en el fuego.
- Iremos vertiendo cazos a medida que se vaya absorbiendo el agua más o menos unos 15 a 20 minutos, dependiendo del arroz.
- Cuando el arroz está casi listo, salpimentaremos y le añadiremos la nata líquida; le daremos unas cuantas vueltas para que vaya absorbiendo la nata.
- Pondremos el queso rallado, apagaremos el fuego y volveremos a mezclarlo todo. Con el calor se fundirá. Servir caliente.
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El contraste del dulzor de las castañas con el aroma de las trompetas, delicioso.
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
