Risotto con trompetas amarillas y castañas
Como hacer Risotto con trompetas amarillas y castañas:Ahora que es temporada de setas, aprovecharemos para hacer platos un poco diferentes, la imaginación es grande para poder explorar. Este risotto es un plato muy suave y apetitoso. El sabor de las trompetas amarillas es muy agradable. Además, esta seta la podemos obtener secas, por la que las hidrataremos antes de emplearlas y así preparar este plato fuera de temporada, al igual que las castañas, podemos emplear secas (pilongas). También las hidrataremos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Risotto con trompetas amarillas y castañas
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- Para 4 personas
Como hacer Risotto con trompetas amarillas y castañas
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- Cortaremos la cebolla a trocitos y la rehogaremos con un poco de aceite a fuego lento en una paella hasta que esté bien pochada, durante unos 15 a 20 minutos.
- Lavaremos las trompetas amarillas y las incorporaremos a la cebolla.
- Añadiremos las castañas peladas y las rehogaremos durante 4 o 5 minutos.
- Mientras tanto, pondremos un cazo con agua mineral a calentar.
- Incorporaremos el arroz a la paella, le daremos unas cuantas vueltas e iremos añadiendo agua del cazo que tenemos caliente en el fuego.
- Iremos vertiendo cazos a medida que se vaya absorbiendo el agua más o menos unos 15 a 20 minutos, dependiendo del arroz.
- Cuando el arroz está casi listo, salpimentaremos y le añadiremos la nata líquida; le daremos unas cuantas vueltas para que vaya absorbiendo la nata.
- Pondremos el queso rallado, apagaremos el fuego y volveremos a mezclarlo todo. Con el calor se fundirá. Servir caliente.
(15 de octubre de 2024).
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El contraste del dulzor de las castañas con el aroma de las trompetas, delicioso.