Fideuá de sepia y gambas
Como hacer Fideuá de sepia y gambas:Una de las recetas más tradicionales, que podemos encontrar en muchos de los excelentes restaurantes que encontraremos en el litoral catalán. Lo normal es que se elabore con este tipo de fideos, pero también se elabora con fideos cabellín. De todas las maneras, es un plato muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Fideuá de sepia y gambas
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Como hacer Fideuá de sepia y gambas
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- En una paellera al fuego, echaremos el aceite de oliva, añadiremos la sepia troceada y la rehogaremos junto con el ajo picado y la cebolla picada.
- Incorporaremos los fideos, el pimentón dulce y el tomate.
- Los rehogaremos durante 1 minuto y lo mojaremos con el caldo de pescado, junto con el azafrán.
- Lo dejaremos cocer, hasta que se consuma el caldo, durante 15 minutos aproximadamente.
- A la mitad de la cocción añadiremos las gambas peladas y el pimiento morrón troceado. Lo presentaremos en la misma paellera.
(15 de abril de 2019).
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Esta vez le puse también almejas, alcachofas y guisantes, aprovechando que es la temporada.