Preparación
- Coceremos el arroz en abundante agua con sal, dejándolo "al dente" (unos 15 minutos). Lo retiraremos del fuego y lo pasaremos por agua fría.
- En una sartén con un poco de aceite, freiremos el lomo de cerdo cortado en trocitos, los ajos y los pimientos cortados a daditos.
- Cuando estén hechos (unos 15 minutos), incorporaremos el arroz y añadiremos las cebollas cortadas en aros.
- Sazonaremos con el jengibre en polvo y la salsa de soja, dándole unas vueltas.
- Rectificaremos de sal y con el fuego apagado y la sartén tapada lo dejaremos reposar durante 5 minutos.
- Batiremos los huevos y haremos una tortilla.
- La cortaremos en tiras y la agregaremos al arroz en el momento de servir.
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