Preparación
- Limpiaremos bien los champiñones y los rociaremos con zumo de limón.
- En una cazuela fundiremos la mitad de la mantequilla y freiremos en ella el tocino cortado a dados, el diente de ajo picado y la cebolla cortada muy fina.
- Cuando empiece a tomar color, añadiremos los champiñones y los rociaremos con el vino.
- Agregaremos a la cazuela la pastilla de caldo concentrado desleída en un vaso de agua mineral caliente; la dejaremos cocer durante 15 minutos y la retiraremos del fuego.
- Coceremos el arroz en un cazo con agua y sal durante 13 a 15 minutos, procurando que nos queda al dente. Lo escurriremos y colocaremos en una fuente de servir.
- Pondremos en una sartén el resto de mantequilla, agregaremos los guisantes, los tomates cortados a trozos, la cucharada de harina, y lo rehogaremos a fuego lento.
- Lo verteremos sobre el arroz junto con unos cuantos champiñones.
- Serviremos el resto de champiñones en una fuente aparte.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de arroz
- 150 gr. de mantequilla
- 2 tomates maduros
- 200 gr. de guisantes
- 1 kg. de champiñones
- 100 gr. de tocino ahumado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino rosado
- 1 pastilla de caldo concentrado
- 1 vaso de agua mineral
- 1 cucharada de harina
- 1 limón — (su zumo)
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
