Requesón con granada y gelatina de menta
Preparación
- Pondremos la gelatina en remojo en un bol con agua fría, para que se hidrate.
- Calentaremos un cazo con 1 vaso de agua mineral. Cuando arranque el hervor, la retiraremos del fuego, añadiéndole las hojas de menta fresca y el azúcar. Taparemos el cazo y lo dejaremos infusionar, durante 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, lo colaremos y le incorporaremos la gelatina, bien escurrida, removiéndolo, para que se disuelva bien, vertiéndola sobre una bandeja amplia, para que se nos forme una capa de 1 cm. de espesor, reservándola en la nevera, durante unas 3 horas, para que cuaje.
- Pelaremos las granadas y las desgranaremos, reservándolas.
- Retiraremos la gelatina de la nevera y con un molde cilíndrico, cortaremos varios discos.
- Montaremos el postre con la ayuda del molde cilíndrico, colocando en primer lugar un disco de gelatina de menta, luego una capa de requesón y encima una capa de granos de granada, decorándolo con miel y unas hojas de menta fresca.
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