Redondo de ternera a la cerveza
Como hacer Redondo de ternera a la cerveza:Para este plato, escogeremos un redondo de ternera de primera calidad, de esta manera podremos disfrutar más de su sabor. Además, la guisaremos con una mezcla de frutas y hortalizas, cocinadas con el vino blanco y la cerveza, más los aromas y sabores de la mostaza y las hierbas aromáticas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Redondo de ternera a la cerveza
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- Para 4 personas
Como hacer Redondo de ternera a la cerveza
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- Salpimentaremos el redondo de ternera y lo pondremos a dorar en una cazuela con un poco de aceite de oliva, por todos los lados.
- Lo embadurnaremos con la mostaza y seguidamente añadiremos la pera, la manzana, la zanahoria, los tomates y los ajos, todos cortados a trozos.
- Salpimentaremos y espolvorearemos con tomillo y 1 hoja de laurel, desmenuzada.
- Coceremos todo, dándole la vuelta de vez en cuando, para que se dore el redondo por todas partes.
- Verteremos la cerveza y el vino blanco, dejándolo cocer, con la cazuela tapada, durante unos 40 minutos, a fuego muy suave, hasta que la carne esté tierna.
- Una vez esté lista la carne, la cortaremos en rodajas.
- Pasaremos la salsa por el pasapurés.
- Emplataremos el redondo vertiendo la salsa por encima.
- Podemos acompañar la carne opcionalmente, con patatas pequeñas y guisantes cocidos.
(12 de abril de 2024).
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