Carne con orejones de albaricoque
Como hacer Carne con orejones de albaricoque:Una receta muy sencilla y económica que podemos elaborar, para un segundo plato muy nutritivo y sabroso, en el que vamos a emplear un buen lomo de cerdo al que guisaremos con unos orejones de melocotón y cebolla, sazonados con una picada muy aromatizada, a base de menta, eneldo, pimienta y miel, guisado todo con vino y moscatel. Un plato con una aportación de sabores y aromas muy exquisito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 65 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Carne con orejones de albaricoque
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Como hacer Carne con orejones de albaricoque
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- Asaremos un poco la carne de cerdo cortada en dados,en una cazuela con aceite.
- Cuando coja el color, añadiremos la cebolla picada.
- En cuanto empiece a dorarse, agregaremos el vino blanco y el moscatel, dejándolos reducir ligeramente.
- Taparemos la cazuela y dejaremos que cueza, a fuego lento.
- Seguidamente agregaremos los orejones, previamente escaldados en agua hirviendo.
- Una vez la carne esté cocida (unos 30 a 40 minutos), le pondremos 1 picada hecha con la anchoa, la pimienta negra, el comino, la menta seca, el eneldo y la miel.
- Diluirlo todo con el vinagre y un poco de jugo del cocido, agregándolo a la cazuela y dejándolo cocer durante 5 minutos más.
- A la hora de servirlo, podemos acompañarla de pasta quebrada por encima y un poco de pimienta negra molida.
(18 de enero de 2018).
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