Redondo de ternera
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Como hacer Redondo de ternera:Un guisado muy tradicional, en el que, partiendo de un excelente Redondo de ternera, lo cocinaremos junto con las verduras, el vino blanco y el caldo de carne. Después las trituraremos todo, volviéndolo a poner en la cazuela para reducirlo. También le pondremos unos guisantes, para darle un poco más de sabor. La serviremos cortada en lonchas, bañadas con la salsa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 70 min
Ingredientes para Redondo de ternera
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Como hacer Redondo de ternera
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- Ataremos el redondo de ternera con hilo de cocina y lo salpimentaremos.
- En una cazuela baja, pondremos el redondo de ternera cubierto con las cebollas, los puerros, los tomates, las zanahorias y los pimientos verdes, todos ellos cortados en tacos.
- Lo bañaremos todo con el caldo de carne y el vino blanco. Lo pondremos al fuego, durante 1 hora a fuego medio.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos las verduras y los jugos, pasándolos a otra cacerola, donde reduciremos la salsa durante 5 minutos a fuego fuerte.
- Ligaremos la salsa con la Maizena.
- Pasaremos todo por la trituradora, volviéndolo a poner en la cazuela, añadiendo los guisantes, dejándolos cocer durante 5 minutos para que cojan los sabores.
- Presentaremos el plato con el redondo de ternera cortado en lonchas y salseado.
(16 de abril de 2019).
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