Raviolis a la boscaiola
Como hacer Raviolis a la boscaiola:Un delicioso plato de raviolis, que haremos todo el proceso, primero elaborando el ravioli y luego el relleno. Para el relleno podemos hacerlo con los ingredientes que más nos apetezcan. Nosotros los vamos a rellenar con una mezcla de butifarra, de la que eliminaremos la piel, junto con unos champiñones, además de la cebolla y la zanahoria, con un toque de vino tinto.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Raviolis a la boscaiola
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- Para los raviolis:
- Para la boscaiola (relleno):
- Para acompañar:
Como hacer Raviolis a la boscaiola
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- Prepararemos la pasta para los raviolis. Dispondremos la harina de forma de cono volcánico.
- Pondremos los huevos dentro del cono y trabajaremos la masa, hasta que nos quede bien mezclada.
- La taparemos con un trapo húmedo y la dejaremos reposar durante 30 minutos.
- Limpiaremos las zanahorias y la cebolla, las picaremos bien.
- Sacaremos la piel de la butifarra y la sofreiremos con la picada anterior durante unos 5 minutos.
- A continuación, agregaremos el vino tinto y lo dejaremos evaporar unos minutos.
- Luego, añadiremos el perejil picado, los champiñones picados y un poco de sal.
- Lo dejaremos cocer, hasta que los champiñones hayan eliminado toda el agua y nos quede una masa homogénea.
- Una vez haya reposado la pasta de raviolis, le pasaremos un rodillo hasta que nos quede un grosor de 1,5 mm. aproximadamente.
- La cortaremos en rectángulos de 3 X 6 cm.
- Pondremos el relleno en el centro y los doblaremos.
- Humedeceremos los laterales de los raviolis y los cerraremos prensando ligeramente con un tenedor.
- Los herviremos en una olla con agua y sal, unos 5 minutos, por tandas, para que no se enganchen.
- Una vez cocidos, los serviremos acompañados de caldo de carne caliente y queso rallado parmesano por encima.
(17 de noviembre de 2017).
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