Rape y almejas al eneldo
Preparación
- Cortaremos el rape, crudo, en escalopas muy finas, colocándolas sobre un plato y sobre ellas pondremos las almejas vivas sin sus conchas.
- Lo salpimentaremos y agregaremos el eneldo picado.
- Rociaremos todo con el zumo de limón, dejándolo macerar, durante 10 minutos.
- Servirlo frío, decorándolo con gajos finos de limón y las conchas vacías de las almejas.
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