Rancho al estilo del Miño
Como hacer Rancho al estilo del Miño:Un plato muy típico por esas tierras gallegas. Ideal para estos fríos, ya que aporta muchas calorías. Un rancho muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 80 min
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Ingredientes para Rancho al estilo del Miño
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Como hacer Rancho al estilo del Miño
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- Pondremos en remojo los garbanzos, la noche anterior.
- Los escurriremos y los pondremos a cocer en una olla con agua mineral, junto con la mano de ternera, el tocino, el chorizo y la carne de ternera, salpimentándolo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
- Mientras, pelaremos y picaremos las cebollas; pelaremos y cortaremos también, las patatas a dados.
- En una sartén con aceite, sofreiremos la cebolla con el colorante.
- Una vez que las carnes estén cocidas, las retiraremos del caldo y las desmenuzaremos.
- Las incorporaremos de nuevo a la olla, junto con el sofrito de cebolla, las patatas y los fideos.
- Rectificaremos de sal y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que la sopa adquiera una consistencia, de manera que una cuchara se mantenga en pie (unos 20 minutos más). Servirlo bien caliente.
(13 de enero de 2017).
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