Rabo de buey guisado
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Como hacer Rabo de buey guisado:Aunque no tiene mucha carne, no por ello, podemos hacer un plato especialmente sabroso, dado a que la carne que tiene el rabo de buey es muy sabrosa. Si además lo guisamos, como lo hacemos en nuestra receta, verdaderamente sensacional y exquisito. Un consejo, acompañarlo con un buen tinto de reserva.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 190 min
- Cocción: 160 min
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Ingredientes para Rabo de buey guisado
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- Para la guarnición:
Como hacer Rabo de buey guisado
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- Picaremos el pimiento verde, la cebolla, el tomate, el puerro, las zanahorias y los ajos.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos todas las verduras.
- Cuando estén doradas, añadiremos la harina y la rehogaremos.
- Salpimentaremos el rabo de buey troceado y lo añadiremos a las verduras.
- Verteremos 1 copa de brandy y lo flamearemos.
- Echaremos el vino, las ramitas de romero y tomillo, y los granos de pimienta negra, lo cubriremos de agua mineral y con la cazuela tapada, lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 150 minutos.
- Retiraremos lo trozos del rabo de buey y en la misma cazuela, trituraremos la salsa, volviendo a introducir el rabo de buey, en la cazuela.
- Aparte pelaremos y cortaremos a trozos las patatas, las freiremos en una sartén. Cuando estén doradas, añadiremos los champiñones, limpios y fileteados.
- Una vez fritos, lo agregaremos todo al guiso, cuando esté finalizando la cocción, junto con los guisantes, dejándolo cocer 5 minutos más, para que se mezclen los sabores. Presentar en la misma cazuela.
(07 de febrero de 2017).
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