Rabas de calamar fritas
Preparación
- Limpiaremos bien los calamares y los cortaremos en bastones no muy gruesos (se suelen comprar ya cortados en tiras gruesas).
- Los sazonaremos con sal y los rebozaremos con harina, espolvoreando el exceso (existe una harina especial para este tipo de fritos).
- En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, los freiremos por tandas, para que no se nos peguen, hasta que se doren.
- Las serviremos acompañadas con rodajas de limón y adornadas con perejil frito.
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