Preparación
- Pelaremos y trocearemos las patatas.
- Pelaremos y cortaremos las cebollas por la mitad.
- En una olla tradicional con agua y sal, las dejaremos cocer (las patatas y las cebollas), a fuego suave, durante unos 20 minutos, dependiendo de la calidad de la patata.
- Una vez cocidas, las escurriremos y trituraremos reduciéndolas a un puré espeso, salpimentándolas y mezclándolas con el aceite de oliva.
- En una bandeja de horno untada generosamente con mantequilla, verteremos el puré anterior.
- Cortaremos el chorizo en rodajas y las repartiremos por encima del puré.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado, gratinándolo, hasta que la superficie esté bien dorada (de 5 a 10 minutos).
- Servir de inmediato.
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