Puré de patatas con cebollas
Como hacer Puré de patatas con cebollas:Un puré como este, a base de patata y cebolla, a veces apetece, si hemos tenido días de comidas copiosas. Es suave y sabroso. Para darle más presencia, lo serviremos con unos costrones de pan frito, que serviremos en un bol aparte, para quien le apetezca.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 80 min
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- Para 4 personas
Como hacer Puré de patatas con cebollas
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- Pondremos una olla al fuego, con las cebollas ralladas finas, rehogándolas, hasta que empiecen a tomar color (unos 15 a 20 minutos, a fuego suave).
- A continuación agregaremos las patatas, peladas y cortadas a trozos, el 1/2 l. de leche y 2 l. de agua mineral, dejándolas hervir, a fuego suave, durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, las pasaremos por el pasapurés y las volveremos a poner al fuego.
- Añadiremos 1 pastilla de caldo concentrado y la mantequilla, dejándolo cocer de nuevo, durante 5 minutos, a fuego suave, removiendo continuamente.
- Cortaremos el pan en dados pequeños, friéndolos en una sartén con aceite, hasta que estén dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Emplataremos el puré de patatas con cebollas, acompañado de los costrones de pan frito aparte.
(20 de marzo de 2020).
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