Puré de patata al tomillo
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las patatas, de manera que al clavar el cuchillo, no las acabes de cortar, arrancándolas (ñac-ñac), de esta manera las patatas sueltan más el almidón.
- Las incorporaremos a una olla con agua hirviendo (que las cubra) y dejaremos que se cocinen con un poco de sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
- Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés o aplastadas bien con el tenedor.
- Les añadiremos la mantequilla, el tomillo y el caldo de la cocción de las patatas necesario, hasta conseguir la textura deseada.
- Espolvorearemos con pimienta negra recién molida y rectificaremos el punto de sal.
- Colocaremos el puré en una fuente, espolvoreándolo con el tomillo por encima. Servir de inmediato.
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Un plato económico y muy aromático
