Preparación
- Cortaremos el puerro en rodajas y lo dejaremos en agua para que deje ir la posible tierra que tenga.
- Pondremos un poco de aceite en una olla express y pocharemos el puerro a fuego suave con un poco de sal.
- Cortaremos las acelgas después de lavarlas bien.
- Haremos lo mismo con la patata y un calabacín.
- Lo incorporaremos a la olla junto con el puerro, le añadiremos la sal, la pimienta negra molida, unos golpecitos de cúrcuma y de comino.
- Verteremos medio litro de agua y taparemos la olla.
- Ceando empiece a salir el vapor dejaremos que cueza 6 minutos.
- Mientras tanto, cortaremos el otro calabacín a cuatraditos, lo salaremos y lo rebozaremos con pan rallado.
- En una sartén con un poco de aceite los freiremos y reservaremos para poner encima del puré.
- Cuando estén cocida las verduras, las pasaremos por un pasapures o por una batidora eléctrica y ya estará a punto de servir.
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