Pulpitos con cebolla y laurel
Como hacer Pulpitos con cebolla y laurel:Estos púlpitos encebollados están muy buenos, si los dejas que reposen su sabor se potencia, como cualquier plato que tenga salsa, los sabores se mezclan y resultan espectaculares.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pulpitos con cebolla y laurel
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Como hacer Pulpitos con cebolla y laurel
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- Limpiaremos los pulpitos los pondremos en una cazuela tapada a fuego medio, para que vayan soltando todo el agua, esto durará unos 30 minutos, los salaremos un poco.
- Cuando todavía le queden un poco de agua, los apartaremos del fuego y los dejaremos en un bol, reservándolos.
- En la misma cazuela pondremos un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana, junto con el puerro también cortado.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer a fuego lento hasta que la cebolla esté blanda, durante 15 minutos.
- Añadiremos la hoja de laurel y la pimienta blanca, retiraremos la cazuela un momento del fuego y le pondremos un poco de pimentón picante, volveremos a poner en el fuego y le daremos unas vueltas.
- Añadiremos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol, unos 2 minutos.
- Agregaremos los pulpitos que teníamos reservados junto con el agua que ha dejado su cocción.
- Los dejaremos cocer unos 10 minutos a fuego lento.
- Dejaremos reposar un buen rato, mejor si son varias horas. Si no, los podemos comer en el acto.
(01 de febrero de 2017).
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