Preparación
- Picaremos las cebollas en juliana y las pocharemos, a fuego muy lento, en una cazuela, sazonándolas con sal, como mínimo 2 horas.
- Cuando estén pochadas, añadiremos el vino oloroso dulce y 2 cucharadas de azúcar, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Retiraremos la mitad de la cebolla, poniéndolas en el vaso de la batidora, reservando el resto.
- Añadiremos las anchoas, bien escurridas, batiéndolas, agregándolo a la cazuela.
- Incorporaremos las rodajas de atún, las cuales hemos frito, salpimentadas, con anterioridad, por ambos lados, durante 3 minutos por cada lado, dejándolas cocer, para que se mezclen los sabores, durante 5 minutos.
- En cuanto estén hechas, las colocaremos en una fuente con la cebolla caramelizada reservada por encima. Servir inmediatamente.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
