Preparación
- Lavaremos los puerros y les cortaremos las hojas verdes.
- Cortaremos el bacon en trocitos pequeños y sin grasa alguna, salteándolos, a fuego suave, en una sartén, sin aceite, hasta que estén crujientes.
- Escurriremos el bacon con una espumadera, reservándolo.
- En la grasa que ha soltado el bacon y un poco de mantequilla, sofreiremos la cebolla rallada finamente, durante unos 15 minutos.
- Untaremos una fuente de horno, con un poco de mantequilla, cubriéndola con los puerros, repartiendo por encima el sofrito de cebolla y sazonándolos con sal y pimienta.
- Verteremos el tazón de caldo de pollo y el vino tinto. Lo taparemos con papel de aluminio y los dejaremos cocer en el horno precalentado a 190ºC., hasta que los puerros estén tiernos (unos 20 minutos).
- Retiraremos los puerros del horno, colocándolos en una bandeja de servir.
- Pondremos sobre el fuego, la bandeja de horno, para reducir la salsa que ha quedado, hasta que se caramelice.
- Cubriremos los puerros con la salsa, adornándolos con el bacon reservado. Servir de inmediato.
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