Pudin de pan y plátano
Como hacer Pudin de pan y plátano:Si nos ha sobrado pan del día anterior y disponemos de unos plátanos, podemos elaborar este sencillo postre, que junto con los huevos y la leche, nos saldrá este delicioso pudin.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Pudin de pan y plátano
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- Para acompañar:
Como hacer Pudin de pan y plátano
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- Pondremos la miga de pan junto con la leche caliente, en un recipiente, hasta que esté bien remojada.
- Luego la escurriremos y colocaremos en un bol.
- Pelaremos los plátanos y los aplastaremos, hasta reducirlos a puré.
- Los rociaremos con el zumo de limón y los incorporaremos a la migas de pan remojadas, junto con 100 gr. de azúcar.
- Batiremos las yemas con los 100 gr. de azúcar restantes, hasta que estén espesas y de color claro.
- Añadiremos la ralladura de limón, la vainilla y la canela, mezclando todo muy bien.
- Incorporaremos la preparación anterior a los plátanos, mezclándolo bien.
- Aparte, batiremos las claras con 1 cucharada de azúcar impalpable, hasta que estén firmes.
- Incorporaremos, siempre batiendo, las 3 cucharadas restantes de azúcar, en forma de lluvia, continuando batiendo, hasta obtener el punto nieve.
- Agregaremos la mitad del merengue a la preparación anterior, mezclándolo bien, con delicadeza y de forma envolvente, hasta incorporarlo.
- La mitad restante, la agregaremos en forma lenta, de la misma manera, envolvente, de abajo arriba, para no bajar el batido.
- Prepararemos un caramelo con 100 gr. de azúcar y 1 cucharada de agua mineral.
- Volcaremos el caramelo en una budinera y la moveremos delicadamente, para que el caramelo se distribuya por todo el molde.
- Verteremos la preparación anterior en el molde y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 40 a 50 minutos aproximadamente o cuando clavemos la punta de un cuchillo, ésta salga limpia y seca.
- Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar un poco y luego lo desmoldaremos.
- Como opción, podemos bañarlo con crema inglesa o simplemente dejarlo con el caramelo y acompañarlo con nata montada. Se sirve tibio o frío.
(25 de junio de 2024).
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