Potaje de hortalizas y alubias
Preparación
- Lavaremos los calabacines y los cortaremos en dados.
- Pelaremos y cortaremos las verduras por separado, cortándolas también en dados.
- Pelaremos y trincharemos la cebolla.
- Pelaremos y picaremos los tomates y cortaremos el puerro en rodajas.
- Trocearemos la borraja.
- Pondremos en una cazuela 1 1/2 l. de agua mineral y cuando arranque a hervir, añadiremos las patatas, las zanahorias, la cebolla, el apio y los tomates, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando, sazonándolo con sal.
- Añadiremos las alubias cocidas, los calabacines, la borraja y 4 cucharadas de aceite de oliva, dejándolo cocer, 20 minutos más, removiéndolo de vez en cuando. Servir caliente.
#potaje
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