Potaje de hortalizas y alubias
Como hacer Potaje de hortalizas y alubias:Como somos un país con gran tradición de potajes, además de que en cada región tiene su propio estilo. Hoy vamos a preparar un potaje con alubias y hortalizas muy sano, además emplearemos una verdura, que a mi particularmente me gusta mucho, como es la borraja. Una receta totalmente vegana.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 40 min
Ingredientes para Potaje de hortalizas y alubias
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Potaje de hortalizas y alubias
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- Lavaremos los calabacines y los cortaremos en dados.
- Pelaremos y cortaremos las verduras por separado, cortándolas también en dados.
- Pelaremos y trincharemos la cebolla.
- Pelaremos y picaremos los tomates y cortaremos el puerro en rodajas.
- Trocearemos la borraja.
- Pondremos en una cazuela 1 1/2 l. de agua mineral y cuando arranque a hervir, añadiremos las patatas, las zanahorias, la cebolla, el apio y los tomates, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando, sazonándolo con sal.
- Añadiremos las alubias cocidas, los calabacines, la borraja y 4 cucharadas de aceite de oliva, dejándolo cocer, 20 minutos más, removiéndolo de vez en cuando. Servir caliente.
(12 de noviembre de 2019).
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