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Porra antequerana

4.5 (2 valoraciones)

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Poner el pan en remojo con 500 ml. de agua mineral, durante unos minutos hasta que se haya embebido.
Retirar luego la corteza y estrujar el pan todo lo que se pueda.
Si se hace a mano, machacar los ajos con un poco de sal en el mortero, luego los tomates y después el pan.
Trabajar con la maza y añadirle poco a poco el aceite y luego el vinagre, con cuidado para que no se corte, hasta conseguir una pasta muy fina y homogénea. Sazonar.
Si se hace con batidora, poner los ajos, los tomates, el pan y la sal y añadir el aceite poco a poco y luego el vinagre y sazonar.
Poner en el frigorífico una hora como mínimo.
Antes de servir se le añade el huevo duro picado y los dados de jamón o el atún. Tomar muy fría.

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Valoraciones (2)

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Vinos y recetas 14 years ago

Hola xalatan, se agradece estos mensajes!! Gracias a vosotros por utilizar vinosyrecetas, tenemos nuevas utilidades que abriremos dentro de muy poco, os informamos. Saludos y thank!!