Pollo de corral rustido al aroma de naranja
Como hacer Pollo de corral rustido al aroma de naranja:Si somos más de carnes que de pescados o mariscos, para estas fiesta, podemos preparar un excelente pollo de corral, con la receta que a continuación vamos a detallar. Un buen conjunto de sabores y aromas, por todos los ingredientes con los que vamos a cocinarlo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Pollo de corral rustido al aroma de naranja
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- Para 4 personas
Como hacer Pollo de corral rustido al aroma de naranja
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- Limpiaremos el pollo, tanto por el exterior como por el interior y lo condimentaremos con sal, pimienta negra, hierbas aromáticas y las pieles de las naranjas.
- Lavaremos todas las verduras y las cortaremos a trocitos.
- Colocaremos el pollo y las verduras en una fuente de horno, regándolo todo con aceite de oliva.
- La introduciremos en el horno precalentado a 160ºC. durante 1 hora, remojándolo con el vino blanco y el vino rancio, dejándolos evaporar.
- A continuación añadiremos el caldo de pollo.
- Una vez esté el pollo cocido, retiraremos las verduras y las aplastaremos en el chino, obteniendo una salsa fina.
- Volveremos a introducir el pollo en el horno, rociado con la salsa obtenida.
- Subiremos la temperatura del horno a 200ºC. hasta que nos quede dorado.
- Mientras, saltearemos en una sartén con mantequilla, las cebollitas, las ciruelas pasas y los piñones, agregándolos al pollo.
- Lo presentaremos a la mesa entero, poniendo a su alrededor las ciruelas y los piñones.
(24 de diciembre de 2019).
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