Pollo con salsa de pimienta rosa
Como hacer Pollo con salsa de pimienta rosa:Partiendo de unas pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas. Las abriremos en forma de libro y las rellenaremos con el jamón York y los espárragos. Después las guisaremos en el horno y las acompañaremos con unas chalotas confitadas. Todo ello aromatizado con la pimienta rosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pollo con salsa de pimienta rosa
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Como hacer Pollo con salsa de pimienta rosa
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- Abriremos las pechugas y las salpimentaremos.
- Pondremos en cada pechuga 1 loncha de jamón york y 2 espárragos verdes.
- Los enrollaremos y ataremos con hilo de cocina.
- Doraremos los rollitos en una cazuela que pueda ir al horno, con un poco de aceite de oliva.
- Las rociaremos con el vino blanco y las hornearemos, en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos. Retiraremos la cuerda.
- Confitaremos las chalotas en una sartén con un poquito de aceite, durante 12 minutos, a fuego suave.
- Majaremos la pimienta rosa y la echaremos en un cazo.
- Verteremos el caldo de ave y la nata fresca. Sazonaremos y lo dejaremos reducir, a fuego medio, durante 10 minutos.
- Serviremos el rollito de pollo en un plato, acompañado de las chalotas confitadas, condimentándolo con la salsa rosa.
(26 de febrero de 2019).
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