Pollo a la vasca
Preparación
- Calentaremos el aceite en una cazuela grande con tapa y saltearemos los trozos de pollo con la piel hacia abajo, hasta que se doren, entre 5 a 10 minutos, procurando no llenar la cazuela, si es necesario, lo haremos por partes.
- Los pondremos en una bandeja, lo sazonaremos bien y reservaremos.
- Añadiremos las cebollas cortadas en rodajas, los pimientos partidos por la mitad, sin semillas y cortados en rodajas, los salpimentaremos y rehogaremos todo, a fuego medio, durante unos 15 minutos, hasta que nos quede todo tierno.
- Seguidamente añadiremos los ajos majados, las guindillas verdes, cortadas en rodajas y sin semillas y el jamón cortado en tiras, prosiguiendo la cocción durante 1 minuto más.
- Añadiremos el tomate triturado, lo mezclaremos todo bien e incorporaremos los trozos de pollo, además de los jugos que hayan dejado, enterrándolos bajo la salsa.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, durante 30 a 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- Comprobaremos el punto de sal durante la cocción, cuando haya pasado unos 20 minutos.
- Este plato mejora su sabor, si lo preparamos el día anterior y lo guardamos en el frigorífico durante la noche.
Valoraciones (1)
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no quiero escribir ningún comentario, así que no lo voy a hacer chau que la pasen bien aguante el pollo a la vasca, estoy recolectando de todas las recetas de pollo a la vasca para hacer el mío mañana., chau.
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
