Pollo a la sidra con cobertura de hojaldre
Como hacer Pollo a la sidra con cobertura de hojaldre:Por su contenido, casi podemos considerarlo como un primer y segundo plato. Pero si antes nos preparamos una ensalada de lechugas, podemos ofrecerlo como segundo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 80 min
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Ingredientes para Pollo a la sidra con cobertura de hojaldre
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- Para 4 personas
Como hacer Pollo a la sidra con cobertura de hojaldre
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- En una cacerola, verteremos la sidra y el caldo de pollo, añadiendo los contramuslos de pollo salpimentados.Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 45 minutos.
- Retiraremos y reservaremos los contramuslos.
- En el mismo caldo, coceremos los puerros cortados en rodajas, a fuego lento, durante unos 5 minutos. Escurriremos los puerros, reservando el caldo y los puerros por separado. Tenemos que obtener 600 ml. Si no es así, lo completaremos con agua mineral.
- Lavaremos y secaremos la cacerola (podemos emplear otra). La pondremos al fuego con la mantequilla. Una vez derretida agregaremos la harina y el caldo anterior. removiéndolo sin parar con las varillas, llevándolo a ebullición, sin dejar de remover, hasta que espese.
- Incorporaremos las hierbas aromáticas. Salpimentaremos.
- Retiraremos las pieles y los huesos de los contramuslos y los cortaremos en dados.
- Los pondremos sobre un recipiente de horno de un volumen de 1,2 l., junto con los puerros.
- Verteremos por encima la salsa anterior.
- Con la ayuda de un rodillo estiraremos la masa, sobre una superficie enharinada, hasta que sea un poco más grande que la superficie del recipiente.
- Cortaremos 4 tiras de aproximadamente 1 cm. de ancho.
- Las pegaremos lo largo de los 4 bordes con un poco de huevo batido.
- Pintaremos la parte superior de las tiras, colocando encima la tapa de hojaldre. Recortaremos los sobrantes de la masa, que emplearemos para decorar la superficie.
- Pintaremos toda la superficie con el huevo batido y lo hornearemos en el horno precalentado a 200ºC. durante 30 minutos, hasta que esté dorado.
(13 de abril de 2023).
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