Preparación
- Vamos a cocinar el pollo a la Pantoja del restaurante llamado Cantora que frecuentaba la Pantoja.
- Primero rehogaremos en una cazuela con aceite el pollo troceado en 8 partes y lo reservaremos.
- Con el mismo aceite pocharemos 1 cebolla picada, 3 dientes de ajos chafados, 1 pimiento verde y los 2 tomates, todos estos ingredientes los trocearemos en trozos pequeños.
- Cuando todo esté pochado (unos 20 minutos a fuego suave), añadiremos el pollo, tiraremos un chorrito de cerveza y lo dejaremos unos minutos.
- Echaremos 2 vasos de agua mineral, un poco de tomillo, el romero fresco, una hoja de laurel, un poco de pimienta negra, un trozo de cayena, un pellizco de sal y lo dejaremos hervir a fuego lento hasta que el pollo esté bien tierno (de 45 a 60 minutos). Y ya podremos servir el pollo a la Pantoja.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
