Pollo a la naranja malayo
Como hacer Pollo a la naranja malayo:Un estilo muy diferente de cocinar unas pechugas de pollo, a las que inicialmente cortaremos a tiras, para rebozarlas y freírlas después. Todo ello salteado con unos guisantes, cebolletas y naranja, para acabar el cocinado con una salsa a base de naranja, soja, vinagre de sidra y azúcar moreno. Una receta muy original.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pollo a la naranja malayo
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- Para la salsa:
Como hacer Pollo a la naranja malayo
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- Batiremos las claras de huevo mezclándolas con la harina de maíz y una pizca de sal, en un recipiente.
- Añadiremos las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a tiras finas, dándoles vueltas para que queden bien rebozadas.
- Prepararemos la salsa, mezclando el zumo de naranja, la pulpa de naranja concentrada, la salsa de soja, el vinagre de sidra y el azúcar moreno. Lo mezclaremos todo bien y la reservaremos.
- Calentaremos el aceite en una wok, sin que llegue a humear.
- Agregaremos las tiras de pollo, una a una, hasta que estén doradas. Las conservaremos sobre papel de cocina calientes.
- Retiraremos casi todo el aceite del wok.
- Incorporaremos las cebollas tiernas cortadas muy finas en diagonal y las sofreiremos a fuego moderado durante 30 segundos.
- Verteremos la salsa anterior, llevándola a ebullición, añadiendo los guisantes, la sal y la pimienta negra molida, dejándolo hervir a fuego lento, durante 5 minutos, removiéndolo con frecuencia.
- Incorporaremos las tiras de pollo al wok y lo agitaremos para que se mezclen bien todos los elementos y humeen.
- Lo serviremos con las láminas de naranja y el perejil fresco.
(18 de marzo de 2019).
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