Pintada a la cazuela con aceitunas
Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva y la cucharada de manteca de cerdo, doraremos la pintada, salpimentada, junto con la cebolla cortada a trozos y la zanahoria en rodajas finas.
- Una vez dorada la pintada, la retiraremos de la cazuela y reservaremos.
- En la misma cazuela, doraremos la harina, cuando tome el color, verteremos 1/2 vaso de agua mineral caliente, en la que hemos disuelto el cubito de caldo, además del vino blanco.
- Volveremos a colocar la pintada en la cazuela, añadiendo la pimienta en grano.
- Cuando empiece a hervir el caldo, bajaremos el fuego, dejándola cocer, durante 1 hora, removiéndolo de vez en cuando.
- Pondremos las aceitunas en una cazo con agua hirviendo, dejándolas cocer, durante 5 minutos, a fuego fuerte.
- Las escurriremos y pasaremos por agua fría, agregándolas a la cazuela, continuando la cocción, hasta que espese la salsa.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
