Pollo de payés con ciruelas y cebollitas
Preparación
- Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos corte el pollo en octavos.
- Los salpimentaremos y pondremos sobre una bandeja de horno, espolvoreándolos y rociándolos con aceite de oliva.
- La introduciremos en el horno precalentado a 220?°C.
- Mientras, coceremos en una olla con un poco de agua las cebollitas y las ciruelas, vigilando que las ciruelas no se deshagan.
- Controlaremos la cocción del pollo, regándolo de vez en cuando con el caldo de la cocción de las cebolletas y ciruelas, además del brandy.
- Tostaremos en una sartén sin aceite los piñones.
- Cuando el pollo esté cocido (unos 40 minutos), incorporaremos las cebollitas, las ciruelas y los piñones tostados, dejándolo en el horno 5 minutos más, para que todos los ingredientes se vayan dorando un poco.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
