Pollo de payés con ciruelas y cebollitas

Como hacer Pollo de payés con ciruelas y cebollitas:
Una receta a la que vamos a darle un sabor al pollo, muy agradable. Lo haremos en el horno, cortado en octavos, agregándoles las ciruelas y las cebollitas, al final de la cocción. Regando el pollo durante el asado, con el caldo de haber cocido las ciruelas y las cebollitas .

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 45 min

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Como hacer Pollo de payés con ciruelas y cebollitas

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Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos corte el pollo en octavos.
Los salpimentaremos y pondremos sobre una bandeja de horno, espolvoreándolos y rociándolos con aceite de oliva.
La introduciremos en el horno precalentado a 220?°C.
Mientras, coceremos en una olla con un poco de agua las cebollitas y las ciruelas, vigilando que las ciruelas no se deshagan.
Controlaremos la cocción del pollo, regándolo de vez en cuando con el caldo de la cocción de las cebolletas y ciruelas, además del brandy.
Tostaremos en una sartén sin aceite los piñones.
Cuando el pollo esté cocido (unos 40 minutos), incorporaremos las cebollitas, las ciruelas y los piñones tostados, dejándolo en el horno 5 minutos más, para que todos los ingredientes se vayan dorando un poco.

Autor:@Paco Martínez (29 de mayo de 2022).

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