Pollo a la cerveza con mandarinas
Como hacer Pollo a la cerveza con mandarinas:Como estamos en plena temporada de mandarinas, vamos a preparar un guiso de pollo, a base de puerro, cebolla, zanahoria, tomate y ajos, aromatizado con la canela y el laurel, además de las mandarinas y cocido con cerveza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Pollo a la cerveza con mandarinas
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- Para 4 personas
Como hacer Pollo a la cerveza con mandarinas
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- Salpimentaremos los trozos de pollo y los doraremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Los rociaremos con el brandy, dejándolo evaporar. Bajaremos el fuego, continuando la cocción, con la cazuela tapada.
- Mientras, en una sartén con aceite de oliva, haremos un sofrito con los ajos, la cebolla, el puerro y la zanahoria, todos ellos bien picaditos.
- Cuando hayan cogido color, agregaremos el tomate pelado y picado, la piel de 1 mandarina, la hoja de laurel y 1/2 ramita de canela.
- Lo regaremos con la cerveza y pasados 5 minutos lo pasaremos a la cazuela con el pollo, continuando la cocción, durante 15 minutos más.
- Retiraremos los trozos de pollo de la cazuela y pasaremos la salsa por el colador chino.
- Prepararemos un caramelo con el azúcar y el zumo de 2 mandarinas, añadiéndolo a la salsa anterior.
- Volveremos a poner la cazuela al fuego, dejándolo cocer unos minutos, rectificando de sal, añadiendo un poco de agua si resultase la salsa demasiado espesa.
- Incorporaremos de nuevo los trozos de pollo junto con los gajos de mandarina, dejándolo cocer unos 3 minutos más. Servir caliente.
(06 de noviembre de 2019).
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