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Pollo de corral al chilindrón

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 6 · Media

Preparación

Limpiaremos y trocearemos el pollo, salpimentándolo y enharinándolo.
Cortaremos los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en dos.
Freiremos los trozos de pollo en aceite de oliva, en una sartén y los pasaremos a una cazuela de barro, reservándolo.
En el mismo aceite, rehogaremos los ajos, la cebolla y los pimientos, durante 15 minutos.
Cuando estén cocidos, añadiremos los tomates.
A mitad de cocción de las verduras, las echaremos sobre el pollo, dejándolas cocer lentamente, durante 15 minutos.
Incorporaremos, el laurel, el tomate frito y el tomillo, dejándolo cocer muy lentamente, hasta que el pollo esté tierno, durante 20 minutos más.
Presentar en la misma cazuela.