Preparación
- Pondremos en una cazuela al fuego con aceite, el tocino cortado en trocitos.
- Cuando hayan tomado color, agregaremos las cebollitas francesas, las patatitas peladas y enteras, las habas desgranadas y la hoja de laurel, rehogándolo todo, a fuego lento, durante unos 5 minutos.
- Añadiremos el agua fría, justo para cubrir el contenido de la cazuela, y el vino blanco. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, con la cazuela a medio tapar, durante unos 15 a 20 minutos.
- A la mitad de la cocción, incorporaremos la butifarra negra cortada a trozos, para que no se nos deshaga. Salpimentaremos.
- El guiso nos debe quedar algo espeso. Lo pasaremos a una fuente de servir, espolvoreándolo con perejil picado.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
