Preparación
- Primero cocerlos los pies de cerdo, abiertos por la mitad, durante 40 minutos en una olla rápida o el triple de tiempo, si lo hacemos en olla tradicional, junto con la cebolla, a la que le hemos clavado los 4 clavos de aroma, además de la zanahoria, el nabo, los granos de pimienta negra y la sal.
- Una vez cocidos los sacaremos de la olla, dejándolos escurrir.
- Los asaremos por ambos lados, sazonados de sal y pimienta negra y rociados con aceite de oliva. Con unos 4 minutos por cada lado, eso lo veremos cuando empiecen a tomar color.
- Los podemos acompañar con pimiento y berenjena escalivados.
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