Pizza marinera casera
Como hacer Pizza marinera casera:Una pizza muy marinera, que podemos elaborarla en nuestras casas. Eso sí tiene bastante elaboración, por los pasos que damos, para mejorar el sabor de esta pizza, aparte del marisco con los que vamos a cubrirla. con mucho sabor y aroma.
- Invitados: 1 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pizza marinera casera
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 1 pizza de unos 30 cm.:
- Para el relleno:
Como hacer Pizza marinera casera
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- Prepararemos la masa de la pizza, mezclando la levadura, la sal y el agua en un bol, poco a poco, añadiremos el aceite, sin dejar de remover y lo dejaremos reposar, unos 10 minutos, hasta que la mezcla empiece a burbujear.
- Incorporaremos la harina tamizada, amasándola, durante unos 15 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
- Embadurnaremos un recipiente hermético o un bol con aceite de oliva, poniendo en él la masa, tapándola y dejándola levar, durante 60 a 90 minutos, hasta que doble de tamaño.
- Para elaborar el relleno: Pelaremos los langostinos, reservando las cabezas por un lado y las colas por otro.
- Calentaremos el aceite en una cazuela baja y sofreiremos las cabezas de los langostinos, presionándolas con un tenedor, para que suelten todo el jugo. Retirarlas y desecharlas.
- Echaremos en el mismo aceite los ajos picados, rehogándolos un poco, sin que lleguen a dorase.
- Agregaremos los trozos de chipirón ya descongelados, (si son frescos mejor), friéndolos, a fuego medio.
- Pelaremos y trocearemos los tomates, incorporándolos a la sartén, sazonándolo un poco y dejándolo cocer, a fuego muy lento, hasta que se consuma todo el líquido y quede una salsa muy reducida, por lo menos 45 minutos o 1 hora, rectificando de sal si es necesario.
- Precalentaremos el horno a 250ºC. con una piedra de pizza dentro (si tenemos).
- Para montar la pizza, estiraremos la masa con las manos sobre una superficie untada de aceite, poniéndola sobre una cazuela o una paella, levantando un poco el borde por la pared de la cazuela o paella.
- Pincharemos el fondo de la masa con un tenedor y extenderemos la salsa de chipirones anterior, espolvoreándolo con la albahaca o el orégano, cubriéndola con la mozzarella troceada y repartiendo la cebolla balsámica.
- La introduciremos en el horno sobre la piedra (o bandeja), dejándola hornear, durante unos 8 minutos, hasta que el borde esté bien dorado.
- Abriremos el horno y colocaremos los cuerpos de los langostinos, dejándola 2 minutos más en el horno.
- Sacaremos la pizza del horno, y repartiremos los filetes de anchoa, regándola con 1 chorrito del aceite de las guindillas (opcional). Servir de inmediato.
- Para elaborar la cebolla balsámica, hemos calentado 1 cucharada de aceite en una sartén, añadiendo la cebolla cortada en láminas (juliana fina) y las hemos frito, a fuego fuerte, durante unos 5 minutos, agregando 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno, removiéndolo, hasta que se disuelva.
- Agregaremos entonces 4 cucharadas de vinagre balsámico, dejándola cocer, a fuego lento durante unos 6 minutos, hasta que quede con una textura de confitura.
- Para confitar los chiles, hemos retirado las semillas y troceado unos 10 chiles frescos.
- Los puesto en un cazo, cubiertos con aceite de oliva y cocido, a fuego muy bajo, dejándolos confitar, durante 1 hora, sin que el aceite llegue a hervir. Cuando esté frío, lo pondremos en un bote hermético, conservándolo en la nevera.
(29 de mayo de 2020).
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