Preparación
- Picar la cebolla bien fina junto con la berenjena.
- En una sartén calienta un vasito de aceite y rehoga ambas hortalizas. Escurre y reserva.
- En otra sartén freír la carne y la panceta picada con 3 cucharadas de aceite.
- Añadir el tomate triturado y dejar 5 minutos más.
- Incorporar la cebolla y la berenjena, los piñones, los huevos duros picados y el pan rallado.
- Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce.
- Rellenar los pimientos con la preparación anterior, ponerlos en una fuente, rociar con un poco de aceite y hornear a 180 ºC. durante 10 minutos.
- Servir bien caliente.
#pimientos del piquillo
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
