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Pimientos del piquillo rellenos de arroz y jamón con salsa suave de shiitake

Patxi R. · ⏱ 50 min · 👥 2 · Media

Preparación

Poner a cocer el arroz blanco en agua con sal (unos 20 minutos).
Picar en láminas finas el diente de ajo y dorar a fuego lento,
Añadir al ajo dorado el jamón que hemos cortado previamente en trocitos pequeños.
Cuando el arroz este cocido mezclarlo con el sofrito de jamón
En otra sartén, preparamos la salsa, freír la cebolla, la zanahoria y setas cortadas muy finitas.
Cuando estén dorados añadir el caldo y tenerlo a fuego lento unos 5 minutos.
Pasar al vaso de la batidora y batir hasta conseguir la textura adecuada.
Marcar los pimientos del piquillo en una sartén con una gota de aceite de oliva.
Rellenarlos con el arroz y servirlos sobre la salsa de seta shiitake... Y a comer, ñam ñam