Pierna de cordero con albahaca y mantequilla
Preparación
- Colocaremos las piernas de cordero con la parte interior hacia arriba, en una fuente de horno con 2 dedos de agua.
- Las salpimentaremos y las introduciremos en el horno a 200º C.,durante 40 minutos.
- Picaremos bien menuda la albahaca, y la mezclaremos con la mantequilla y el pan rallado.
- Sacaremos la fuente del horno, retiraremos el jugo y lo reservaremos.
- Daremos la vuelta a las piernas y las untaremos con la mezcla de mantequilla y albahaca.
- Volveremos a introducirlas en el horno y las dejaremos cocer, durante unos 20 minutos más aproximadamente, hasta que queden doradas.
- Retiraremos el cordero y pondremos en la bandeja de horno, el jugo retirado anteriormente, para mezclarlo con el nuevo y recuperarlo para salsear.
- Presentaremos las piernas en una bandeja y con una salsera aparte, la salsa resultante de la cocción final.
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