Preparación
- Calentaremos la mitad de la manteca de cerdo en una sartén grande, en ella doraremos el lomo de cerdo salpimentado y limpio de grasas.
- Cuando esté dorado, lo retiraremos y reservaremos.
- Agregaremos el resto de la manteca y doraremos las chalotas, peladas y cortadas en trozos. Una vez doradas (unos 15 minutos), pasaremos a una cazuela, parte de ellas.
- Pondremos encima la pieza de lomo, cubriéndolo con el resto de chalotas.
- Incorporaremos el ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero..), espolvorearemos con pan rallado y lo regaremos con la cerveza.
- Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 45 minutos.
- Añadiremos la manzana, lavada, con piel y cortada en gajos, 10 minutos antes de terminar la cocción.
- Lo serviremos cortándolo en rodajas acompañado de las chalotas y la manzana.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Trigo
