Solomillo de ternera con salsa de manzanas
Como hacer Solomillo de ternera con salsa de manzanas:Como que el solomillo es la pieza más sabrosa y tierna de la ternera, la cocinaremos, aportándole mucho aroma. Una vez lo hemos dorado, lo cubriremos con un a salsa de hierbas aromáticas, acabándolo en el horno. Como guarnición prepararemos una salsa de manzana.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Solomillo de ternera con salsa de manzanas
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- Para 4 personas
- Para la salsa de hierbas:
- Para la guarnición:
Como hacer Solomillo de ternera con salsa de manzanas
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- En una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva, freiremos el solomillo salpimentado, dorándolo por todos los lados, reservándolo en caliente.
- Prepararemos la salsa de hierbas, poniendo en la trituradora, el pan duro, el queso parmesano rallado, el perejil, el romero, la albahaca, la mostaza en grano y la cucharada de aceite de oliva, triturándolo varias veces, hasta obtener una salsa de color verde.
- Para dejar la carne más crujiente, colocaremos el solomillo, cubierto con la salsa anterior, sobre una bandeja en el horno a 210ºC. durante unos 10 minutos.
- Para hacer la guarnición, trituraremos el apio, el nabo y la manzana.
- Mezclaremos la mayonesa con el perejil picado, añadiéndole la mezcla anterior y el zumo de limón.
- Lo serviremos cortado en lonchas y acompañado de la guarnición anterior.
(16 de noviembre de 2020).
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