Costillar de cordero al romero
Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas.
- Pondremos las patatas en una bandeja refractaria para horno, rociándolas con aceite de oliva y sazonándolas con sal y pimienta negra.
- Hornearemos las patatas a 180ºC. A media cocción, incorporaremos el costillar de cordero salpimentado, dejándolo asar, durante 30 a 45 minutos en total, hasta que esté dorado.
- Retiraremos del horno el cordero y las patatas.
- Prepararemos la salsa, colocando en la bandeja de la cocción, el romero, el vino blanco y un poco de agua mineral, raspando el fondo, poniéndolo al fuego, a que hierva.
- Serviremos el cordero con las patatas y la salsa colada.
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