Pierna de cordero asada con especias
Como hacer Pierna de cordero asada con especias:Si queremos disfrutar de unos buenos asados de cordero, en la comunidad castellana encontraremos en muchos de sus excelentes restaurantes, platos como el que a continuación vamos a detallar en nuestra receta de una Pierna de cordero asada con especias hechas con hierbas aromáticas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 130 min
- Cocción: 110 min
Ingredientes para Pierna de cordero asada con especias
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- Para 4 personas
Como hacer Pierna de cordero asada con especias
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- Espolvorearemos la pierna de cordero con sal y la embadurnaremos con un poco de manteca de cerdo.
- La pondremos en una fuente de horno con el resto de manteca de cerdo, junto con el laurel, los granos de pimienta negra, 1 vaso de agua mineral y el vino tinto, poniéndola en el horno precalentado a 210ºC., durante unos 15 a 20 minutos, dándole la vuelta un par de veces.
- Cuando haya tomado color por ambos lados, bajaremos la temperatura a 160ºC. cocinándola durante 90 minutos más. A medida de que se vaya asando, la iremos regando con su grasa, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Una vez asada y antes de presentarla a la mesa, la dejaremos reposar unos 10 minutos. Mientras, recogeremos la grasa resultante en una sartén, puesta al fuego, friendo el ajo y el perejil picados.
- Antes de que coja color el ajo, agregaremos a este jugo la mezcla de especias, dejándolo cocer unos instantes, rociando con él, la pierna asada.
- La acompañaremos con la guarnición que nos apetezca (unas patatas asadas, berenjena frita, etc.).
(06 de octubre de 2020).
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