Pierna de cordero a la cazuela con moscatel
Como hacer Pierna de cordero a la cazuela con moscatel:Generalmente, esta parte del cordero se suele cocinar en el horno. Nosotros la vamos a guisar en una cazuela de hierro con un ingrediente como es el moscatel, que nos hará que la carne nos quede más tierna y jugosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 100 min
Ingredientes para Pierna de cordero a la cazuela con moscatel
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- Para 4 personas
Como hacer Pierna de cordero a la cazuela con moscatel
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- Salpimentaremos la pierna de cordero. La marcaremos, a fuego fuerte, con un poco de aceite de oliva, en una cazuela de hierro. La reservaremos aparte.
- Pelaremos y cortaremos en juliana las cebollas. Las pocharemos en el mismo aceite, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
- Cortaremos la cabeza de ajos por la mitad y sin pelar, los colocaremos de cabeza abajo en la cazuela.
- Añadiremos las guindillas (opcional, si queremos que sea un poco picante) y el laurel.
- Cuando la cebolla empiece a dorarse, agregaremos los tomates de colgar cortados en 4 trozos, sofriéndolos 5 minutos más.
- Volveremos a poner la pierna de cordero en la cazuela y verteremos el moscatel, hasta que quede casi cubierta.
- Esperaremos que arranque el hervor y agregaremos el caldo de carne. Taparemos la cazuela y la dejaremos que haga un chup-chup, hasta que la carne esté tierna, alrededor 1 hora, como mínimo.
- La llevaremos directamente a la mesa, decorándola con el romero fresco.
(04 de octubre de 2024).
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