Picadillo de mejillones en su concha
Preparación
- Raspar cuidadosamente las conchas de los mejillones, quitarles las barbas y lavarlos bien.
- Abrirlos al vapor, durante 10 minutos tapados. Cuando estén todos abiertos, retirar las conchas y reservarlas.
- Colar el caldo de la cocción y reservarlo.
- Picar los mejillones muy menudos, reservar.
- Derretir la mantequilla en una sartén junto con una cucharada de aceite; cuando esté caliente, añadir la harina, remover con una cuchara de madera e incorporar el caldo de cocer los mejillones y, a continuación, la leche removiendo con las varillas, para que no se formen grumos.. durante 10 minutos, más o menos.
- Incorporar la carne picada de los mejillones, mezclar bien y dejar espesar. Solo debe cocer unos 3 min.
- Con esta crema, rellenar las conchas de los mejillones. Dejar enfriar.
- Una vez frías, pasarlas (por el lado del relleno) por el huevo y el pan rallado. Freir en aceite caliente y dejarlas dorar.
- Servirlas calientes, acompañadas de rodajas de limón.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Marisco
