Preparación
- Limpiaremos el pescado y lo pondremos en una fuente honda.
- Exprimiremos 1 limón y verteremos el zumo por encima de las rodajas de pez espada, dejándolas macerar durante 10 minutos, junto con 1 cucharada de aceite de oliva y el zumo de limón.
- Calentaremos una parrilla con 1 cucharada de aceite, donde colocaremos las rodajas escurridas y encima las rociaremos con aceite, las asaremos, salpimentadas y las reservaremos.
- Lavaremos y picaremos el perejil.
- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
- Exprimiremos los 2 limones restantes.
- Para hacer la salsa, batiremos en un bol el aceite restante con 5 cucharadas de agua caliente, el zumo de los 2 limones, el perejil y el ajo picados, unas hojas de orégano y de romero, sal y pimienta.
- Coceremos la salsa al baño María, a fuego muy lento, durante 5 minutos, sin dejar de batirla.
- Colocaremos las rodajas de pez espada en una bandeja, acompañadas de la salsa, aparte, en una salsera.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
