Pechugas de pollo rellenas
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Como hacer Pechugas de pollo rellenas:Prepararemos unas sencillas pechugas de pollo, en unos libritos que rellenaremos con una mezcla de champiñones, huevo, tomate, pan de molde remojado en leche y queso parmesano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pechugas de pollo rellenas
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- Para 4 personas
Como hacer Pechugas de pollo rellenas
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- Dividiremos las pechugas de pollo por la mitad, con un cuchillo bien afilado, formando un bolsillo en cada una de las mitades.
- Limpiaremos los champiñones, los trincharemos y freiremos en una sartén junto con el tomate troceado.
- En una fuente, mezclaremos los champiñones con el queso rallado, el tomate picado, el huevo y las 2 rebanadas de pan de molde, que previamente hemos tenido en remojo en la leche, añadiendo el perejil, sazonándolo con sal y pimienta, mezclándolos bien.
- Rellenaremos los bolsillos de las pechugas de pollo con esta mezcla, cosiendo la abertura.
- En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 diente de ajo aplastado, doraremos las pechugas.
- Las salpimentaremos y rociaremos con el vino blanco, continuando la cocción, a fuego medio, durante unos 30 minutos, bañándolas de vez en cuando y si fuese necesario, con un poco de caldo de pollo.
- Retiraremos las pechugas de pollo de la sartén y les retiraremos el hilo, cortándolas por la mitad.
- Colocaremos las pechugas sobre una fuente de servir y las rociaremos con los jugos de la cocción.
(22 de marzo de 2022).
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