Pechuga de pichón a la miel y su muslo al horno
Preparación
- Se limpian los pichones y se cortan las pechugas, los muslos y las alas.
- Se sazonan con sal y pimienta.
- Colocamos las alas y los muslos en una bandeja, los rociamos con aceite y los doramos al horno durante 10 min. a 180ºC.
- Doramos las pechugas en una sartén con mantequilla, 3 min. por cada lado.
- Las apartamos y las fileteamos.
- Ponemos la miel y el agua en la sartén que hemos dorado las pechugas.
- Añadimos al jugo de cocción 2 cucharadas de la salsa de pichón y reducimos, unos 5 minutos
- En la parte superior del plato, colocamos el muslo y el ala.
- A un lado ponemos las pechugas fileteadas, que cubrimos con la salsa.
- En medio del plato, añadimos unas ramitas de berros aliñadas.
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